巴氏滅菌法亦稱(chēng)低溫消毒法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。將牛奶加熱到75~90℃，其殺菌時(shí)間短，工作效率高。殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。

      在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。

      我公司是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)巴氏滅菌機(jī)的實(shí)業(yè)廠(chǎng)家，在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中，我們積累了大量的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，使得產(chǎn)品較其他廠(chǎng)家更具競(jìng)爭(zhēng)力，下面我們就包裝食品在使用巴氏滅菌機(jī)殺菌時(shí)的要點(diǎn)作簡(jiǎn)單概述：

      固態(tài)食品和一些液態(tài)食品（如啤酒、果汁）是包裝好后進(jìn)行巴氏消毒的。采用玻璃罐的，要注意容器爆裂。加熱時(shí)，容器與水的溫度差不能超過(guò)20℃，冷卻時(shí)溫差不超過(guò)10℃。采用金屬罐或塑料罐，不論采用熱水還是蒸汽作為加熱介質(zhì)，破裂的危險(xiǎn)都不大。

      關(guān)于巴氏滅菌機(jī)在包裝食品殺菌方面的要點(diǎn)說(shuō)明如上。我公司將不斷進(jìn)行巴氏滅菌機(jī)的改良和研發(fā)，竭力為廣大客戶(hù)提供更加的產(chǎn)品。